Producción Agrícola

Todas las culturas de la granja llevan fertilizantes naturales (estiércol), producido en la propia exploración por los animales existentes. En las culturas anuales, más exigentes en nutrimentos, se hace rotación de culturas, y se cultiva en las zonas de pousio algunas espécies que mejoran el suelo, para más tarde las enterrar, haciendo un adobamiento verde.
La localización y exposición de la granja, así como el su abandono durante años, hace con que las culturas aquí producidas no sean vulnerables a ataques de plagas y enfermedades

Producción Animal

Cuando la quinta elegió los animales para producir en la exploración, llevó más lejo el concepto de la Agricultura ecológica y de la preservación de la Biodiversidad. Así, los animales elegidos son de raza autóctono de la región que está en vias de desaparecimiento.
Actualmente la granja tiene un rebaño de 20 bovinos de raza Maronesa (certificada como la producción biológica), con la adquisición de Churras las ovejas y los cerdos Bisaros. Todos los animales, como es el caso de los bovinos se producirá de manera amplia.

 

Ahumadero tradicional

En invierno cerdos bísaros con cerca de 150 kg van a ir para el ahumadero e procesan en embutidos (1mes) salchichas (2 meses) y jamón (2 años). Los jamones se curan naturalmente del ahumadero en compartimientos frío estudiados para este fin. Tratamos de hacer el secado del ahumadero sin humo y con un poco de sal.

 

Plantas aromáticas y medicinales

Estas plantas son normalmente utilizadas como condimento en la alimentación humana o en infusiones y tisanas. Por este motivo, en la granja d´ Alagoa, no se hace cualquier tratamiento no ecológico a estas plantas, garantindo así su calidad para consumo humano.

 

Agro-industria

La granja d´Alagoa, aprovecha todos sus recursos: produce aceite, vino y vinagre y tiene previsto la producción de compotas, embutidos, queso, frutos secos y plantas secas.
El aceite laborado en la exploración, hecho con aceitunas producidas de modo ecológico, es en pequeña cantidad y en un pequeño lagar certificado.

El vino, de uvas producidas en modo ecológico, es laborado de forma tradicional y envejecido en casca de roble. La graduación ronda normalmente los 13% Vol.

El vinagre es producido a partir de mosto de uvas (producidas de modo ecológico), siendo más tarde envejecido en casca de roble.

 


Agricultura Ecológica


La granja d´ Alagoa tiene 3 hectáreas de viña, 16 hect. de olivar, 23 hect. de castaño, 10 hect. de pastos naturales, zona de huertas y pomar. En la granja tenemos también una mancha de robles y una pequeña área de chopera y pinar.
Toda la granja está a producir de modo ecológico desde 2001, certificada por la SOCERT-Portugal.
Al producir de modo ecológico, la granja da la garantía que no se introduce cualquier fertilizante químico en el tratamiento de culturas o en la alimentación animal.

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